As baixas temperaturas começam a se aproximar e nada mais aconchegante que uma noite de queijos e vinhos, não é? Além de harmonizarem super bem, o anfitrião não precisa passar a noite na cozinha e pode curtir o jantar junto com os amigos. Se a ideia lhe agrada, separamos algumas sugestões para você servir e decorar sua casa para receber os amigos.
O principal: Os queijos e os vinhos
É legal servir vinhos que harmonizem com cada tipo de queijo.
Queijos Gorgonzola e Roquefort – vinhos tintos encorpados
Queijos Brie, Camembert e Saint Paulin – vinhos tintos leves
Queijos Ementhal, Gouda e Reino – vinhos tintos leves ou brancos secos
Queijos Parmesão, Grana Padano, Gruyére – vinhos tintos leves ou brancos secos
Vinhos encorpados: Malbec, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot
Vinhos leves: Cabernet Franc, Pinot Noir
Crédito: Epicerie
Identifique: O que você está servindo?
Existem várias maneiras de identificar os petiscos que estão sendo servidos.
Na imagem abaixo, um jeito informal e descontraído de indicar a melhor harmonização.
Use a criatividade para decorar e identificar.
Dê os nomes: Cadê a minha taça?
As taças são postas para descansar à mesa e sempre se misturam. Por isso, é importante colocar o nome do convidado nelas.
Acompanhamentos: o que mais devo servir?
Frutas frescas e desidratadas, oleaginosas, azeitonas, patês, conservas, picles, pães, embutidos… hummm… que fome!
Decore: velas ampliam sensação de aconchego
Além de todas as inspirações acima, se você quiser dar um toque charmoso à sua mesa, acenda algumas velas.
Elegância: uma faca para cada queijo
Facas específicas para cada queijo ajudam a não estragar o laticínio, despedaçando ou alterando seu gosto.
1. Garfo
Serve para ajudar no corte e para servir sem tocar o queijo com as mãos.
2. Dois em um
Indicadas para queijos duros ou molhados, como o meia-cura e minas. Além de possuir um corte preciso, sua ponta dupla ajuda a servir os convidados sem encostar a mão na fatia.
3. Cheddar Spatula
Espátula usada para queijos tipo Cheddar.
4. Afiada
Ótima para queijos parmesão, que geralmente são vendidos em peças grandes. O ideal é abri-lo na linha horizontal, utilizando a ponta da faca para quebrar os pedaços.
5. Stilton Spatula
Espátula indicada para queijos macios.
Receita: Pasta de gorgonzola, damasco e nozes
Confira essa delícia que encontramos no site Mel e Pimenta.
Ingredientes:
150 g de cream cheese
150 g de queijo gorgonzola
1/4 de xícara de damasco finamente picado
1/4 de xícara de nozes finamente picadas
Modo de fazer:
Amasse o gorgonzola com um garfo e reserve. Em uma pequena tigela misture o cream cheese com as nozes e os damascos. Forre um pequeno refratário com filme plástico. Comece a montar colocando 1/3 do queijo gorgonzola e pressionando com uma colher para moldar, acrescente metade do cream cheese, mais uma camada de gorgonzola, faça outra camada com o restante do cream cheese e finalize com o restante do gorgonzola. Embrulhe o refratário com as bordas do filme plástico, pressione delicadamente para fechar e leve para a geladeira por 8 horas. Na hora de servir é só puxar com cuidado as bordas do filme plástico para desenformar. Arrume pães frescos em uma tábua ou cesto, acomode a pasta e sirva essa entrada deliciosa e cheia de charme. Você vai fazer essa pasta de gorgonzola, damasco e nozes em casa? Me conte se gostou, vou adorar saber a sua opinião.
