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O inverno é convidativo para jantares. Seja uma noite romântica, à dois, ou uma noite divertida com os amigos, servir um prato quentinho e deixar todos bem à vontade é uma ótima ideia. Por isso, o fondue é uma boa pedida! Confira nossas dicas e prepare os convites!

À mesa
Aparelhos de fondue. É bom ter ao menos dois para prato principal e sobremesa. E vale lembrar que cada aparelho serve quatro pessoas.
Talhares e prato de sobremesa (são bons como um suporte).

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Aparelhos de Fondue
Tradicionais (com rechaud):

a álcool

Elétricos (ligados na energia)

elétrica

Aquecidos á vela (ideais para chocolate):

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Decoração
Jogos americanos dão um toque charmoso! Velas ajudam a deixar
o ambiente aconchegante e aquecido. Um arranjo de flores dá um toque especial.

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Sugestão de Acompanhamentos

Prato principal
Molhos (Barbecue, Mostarda, Molho pesto, Vinagrete, entre
outros)
Baguete em fatias ou torrado
Batatinhas
Brocólis
Cenoura
Tomate cereja
Salsicha
Champignons
Embutidos
Iscas de filé ou frango
Camarão

acomp

Molhos

Sobremesa
Morango
Waffer
Biscoito
Grãos de uva
Banana
Entre outras frutas

Mesa - sobremesa

PREPARE!

Fondue de queijo Brie
Queijo Brie derretido é tudo de bom. Para o fondue de queijo Brie basta você colocar uma peça inteira do queijo em um rechaud, regar com melado ou mel e salpicar folhinhas de tomilho fresco.

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As baixas temperaturas começam a se aproximar e nada mais aconchegante que uma noite de queijos e vinhos, não é? Além de harmonizarem super bem, o anfitrião não precisa passar a noite na cozinha e pode curtir o jantar junto com os amigos. Se a ideia lhe agrada, separamos algumas sugestões para você servir e decorar sua casa para receber os amigos.

O principal: Os queijos e os vinhos

É legal servir vinhos que harmonizem com cada tipo de queijo.

Queijos Gorgonzola e Roquefort – vinhos tintos encorpados
Queijos Brie, Camembert e Saint Paulin – vinhos tintos leves
Queijos Ementhal, Gouda e Reino – vinhos tintos leves ou brancos secos
Queijos Parmesão, Grana Padano, Gruyére – vinhos tintos leves ou brancos secos

Vinhos encorpados: Malbec, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot
Vinhos leves: Cabernet Franc, Pinot Noir

01Crédito: Epicerie

Identifique: O que você está servindo?

Existem várias maneiras de identificar os petiscos que estão sendo servidos.

Na imagem abaixo, um jeito informal e descontraído de indicar a melhor harmonização.

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Use a criatividade para decorar e identificar.

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Dê os nomes: Cadê a minha taça?

As taças são postas para descansar à mesa e sempre se misturam. Por isso, é importante colocar o nome do convidado nelas.

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Acompanhamentos: o que mais devo servir?
Frutas frescas e desidratadas, oleaginosas, azeitonas, patês, conservas, picles, pães, embutidos… hummm… que fome!
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Decore: velas ampliam sensação de aconchego
Além de todas as inspirações acima, se você quiser dar um toque charmoso à sua mesa, acenda algumas velas.

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Elegância: uma faca para cada queijo
Facas específicas para cada queijo ajudam a não estragar o laticínio, despedaçando ou alterando seu gosto.

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1. Garfo
Serve para ajudar no corte e para servir sem tocar o queijo com as mãos.

2. Dois em um
Indicadas para queijos duros ou molhados, como o meia-cura e minas. Além de possuir um corte preciso, sua ponta dupla ajuda a servir os convidados sem encostar a mão na fatia.

3. Cheddar Spatula
Espátula usada para queijos tipo Cheddar.

4. Afiada
Ótima para queijos parmesão, que geralmente são vendidos em peças grandes. O ideal é abri-lo na linha horizontal, utilizando a ponta da faca para quebrar os pedaços.

5. Stilton Spatula
Espátula indicada para queijos macios.

Receita: Pasta de gorgonzola, damasco e nozes

Confira essa delícia que encontramos no site Mel e Pimenta.

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Ingredientes:
150 g de cream cheese
150 g de queijo gorgonzola
1/4 de xícara de damasco finamente picado
1/4 de xícara de nozes finamente picadas

Modo de fazer:
Amasse o gorgonzola com um garfo e reserve. Em uma pequena tigela misture o cream cheese com as nozes e os damascos. Forre um pequeno refratário com filme plástico. Comece a montar colocando 1/3 do queijo gorgonzola e pressionando com uma colher para moldar, acrescente metade do cream cheese, mais uma camada de gorgonzola, faça outra camada com o restante do cream cheese e finalize com o restante do gorgonzola. Embrulhe o refratário com as bordas do filme plástico, pressione delicadamente para fechar e leve para a geladeira por 8 horas. Na hora de servir é só puxar com cuidado as bordas do filme plástico para desenformar. Arrume pães frescos em uma tábua ou cesto, acomode a pasta e sirva essa entrada deliciosa e cheia de charme. Você vai fazer essa pasta de gorgonzola, damasco e nozes em casa? Me conte se gostou, vou adorar saber a sua opinião.

Sabe aqueles momentos tranquilos em que degustamos bons vinhos e trocamos ideias? O Encontro Bon Vivant, promovido pela a revista Bon Vivant, de Flores da Cunha, propõe exatamente isto: degustar bons vinhos, estreitar laços de relacionamento e promover encontros de negócios. A próxima edição será no dia dia 17 de março na Savarauto Mercedes Benz (Rua Cirilo Ruzarin, 733, bairro Petrópolis), das 19h30min às 22h. Durante o evento, serão apresentados rótulos de brancos, rosés e tintos da região de São Joaquim (SC) e arredores.

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E olha que legal! A revista está selecionando 5 pessoas – com acompanhante! – para participar do encontro. Basta enviar e-mail para bonvivant@bonvivant.com.br.

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O Encontro Bon Vivant – edição Caxias do Sul tem como patrocinadores a De Lavie Decor e a loja Savarauto Mercedes Benz, além do apoio de: Dolcetto do Vale, Croasonho, Gran Formaggio e FotoArte.

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Não, não são fotos dobradas! São os simétricos cafés duplamente preparados pelo fotógrafo Michael Zee para ele e o namorado Mark van Beek. Talentoso como fotógrafo e como cozinheiro, teve a ideia quando sem querer percebeu a simetria dos pratos em uma manhã. A beleza das imagens virou projeto e foi batizado de Symmetry Breakfast, incorporando alimentos do mundo, cultura e estética de design através da pequena refeição.

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No ar desde abril de 2013 e apreciado por dezenas de milhares de fãs no mundo inteiro, tornou-se um fenômeno ganhou notoriedade no Instagram, Twitter e Tumblr. Diariamente um novo post, mostra o melhor café da manhã e percorre o mundo e inspira-nos um desejo de expandir nosso paladar além das torradas e cereais para ver como outras pessoas quebram o jejum.

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A ideia, que já percorreu o mundo, agradou tanto que em breve entrará no mundo real: um livro de receitas também levará o nome da série.

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