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As baixas temperaturas começam a se aproximar e nada mais aconchegante que uma noite de queijos e vinhos, não é? Além de harmonizarem super bem, o anfitrião não precisa passar a noite na cozinha e pode curtir o jantar junto com os amigos. Se a ideia lhe agrada, separamos algumas sugestões para você servir e decorar sua casa para receber os amigos.

O principal: Os queijos e os vinhos

É legal servir vinhos que harmonizem com cada tipo de queijo.

Queijos Gorgonzola e Roquefort – vinhos tintos encorpados
Queijos Brie, Camembert e Saint Paulin – vinhos tintos leves
Queijos Ementhal, Gouda e Reino – vinhos tintos leves ou brancos secos
Queijos Parmesão, Grana Padano, Gruyére – vinhos tintos leves ou brancos secos

Vinhos encorpados: Malbec, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot
Vinhos leves: Cabernet Franc, Pinot Noir

01Crédito: Epicerie

Identifique: O que você está servindo?

Existem várias maneiras de identificar os petiscos que estão sendo servidos.

Na imagem abaixo, um jeito informal e descontraído de indicar a melhor harmonização.

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Use a criatividade para decorar e identificar.

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Dê os nomes: Cadê a minha taça?

As taças são postas para descansar à mesa e sempre se misturam. Por isso, é importante colocar o nome do convidado nelas.

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Acompanhamentos: o que mais devo servir?
Frutas frescas e desidratadas, oleaginosas, azeitonas, patês, conservas, picles, pães, embutidos… hummm… que fome!
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Decore: velas ampliam sensação de aconchego
Além de todas as inspirações acima, se você quiser dar um toque charmoso à sua mesa, acenda algumas velas.

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Elegância: uma faca para cada queijo
Facas específicas para cada queijo ajudam a não estragar o laticínio, despedaçando ou alterando seu gosto.

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1. Garfo
Serve para ajudar no corte e para servir sem tocar o queijo com as mãos.

2. Dois em um
Indicadas para queijos duros ou molhados, como o meia-cura e minas. Além de possuir um corte preciso, sua ponta dupla ajuda a servir os convidados sem encostar a mão na fatia.

3. Cheddar Spatula
Espátula usada para queijos tipo Cheddar.

4. Afiada
Ótima para queijos parmesão, que geralmente são vendidos em peças grandes. O ideal é abri-lo na linha horizontal, utilizando a ponta da faca para quebrar os pedaços.

5. Stilton Spatula
Espátula indicada para queijos macios.

Receita: Pasta de gorgonzola, damasco e nozes

Confira essa delícia que encontramos no site Mel e Pimenta.

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Ingredientes:
150 g de cream cheese
150 g de queijo gorgonzola
1/4 de xícara de damasco finamente picado
1/4 de xícara de nozes finamente picadas

Modo de fazer:
Amasse o gorgonzola com um garfo e reserve. Em uma pequena tigela misture o cream cheese com as nozes e os damascos. Forre um pequeno refratário com filme plástico. Comece a montar colocando 1/3 do queijo gorgonzola e pressionando com uma colher para moldar, acrescente metade do cream cheese, mais uma camada de gorgonzola, faça outra camada com o restante do cream cheese e finalize com o restante do gorgonzola. Embrulhe o refratário com as bordas do filme plástico, pressione delicadamente para fechar e leve para a geladeira por 8 horas. Na hora de servir é só puxar com cuidado as bordas do filme plástico para desenformar. Arrume pães frescos em uma tábua ou cesto, acomode a pasta e sirva essa entrada deliciosa e cheia de charme. Você vai fazer essa pasta de gorgonzola, damasco e nozes em casa? Me conte se gostou, vou adorar saber a sua opinião.

Sabe aqueles momentos tranquilos em que degustamos bons vinhos e trocamos ideias? O Encontro Bon Vivant, promovido pela a revista Bon Vivant, de Flores da Cunha, propõe exatamente isto: degustar bons vinhos, estreitar laços de relacionamento e promover encontros de negócios. A próxima edição será no dia dia 17 de março na Savarauto Mercedes Benz (Rua Cirilo Ruzarin, 733, bairro Petrópolis), das 19h30min às 22h. Durante o evento, serão apresentados rótulos de brancos, rosés e tintos da região de São Joaquim (SC) e arredores.

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E olha que legal! A revista está selecionando 5 pessoas – com acompanhante! – para participar do encontro. Basta enviar e-mail para bonvivant@bonvivant.com.br.

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O Encontro Bon Vivant – edição Caxias do Sul tem como patrocinadores a De Lavie Decor e a loja Savarauto Mercedes Benz, além do apoio de: Dolcetto do Vale, Croasonho, Gran Formaggio e FotoArte.

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Não, não são fotos dobradas! São os simétricos cafés duplamente preparados pelo fotógrafo Michael Zee para ele e o namorado Mark van Beek. Talentoso como fotógrafo e como cozinheiro, teve a ideia quando sem querer percebeu a simetria dos pratos em uma manhã. A beleza das imagens virou projeto e foi batizado de Symmetry Breakfast, incorporando alimentos do mundo, cultura e estética de design através da pequena refeição.

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No ar desde abril de 2013 e apreciado por dezenas de milhares de fãs no mundo inteiro, tornou-se um fenômeno ganhou notoriedade no Instagram, Twitter e Tumblr. Diariamente um novo post, mostra o melhor café da manhã e percorre o mundo e inspira-nos um desejo de expandir nosso paladar além das torradas e cereais para ver como outras pessoas quebram o jejum.

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A ideia, que já percorreu o mundo, agradou tanto que em breve entrará no mundo real: um livro de receitas também levará o nome da série.

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Em Copenhague, na Dinamarca, fica o encantador Noma. Antes de virar um restaurante, o local era usado para armazenar peixe, óleo de baleia e peles. O Noma foi eleito três vezes o melhor restaurante do mundo e abre mão das toalhas brancas engomadas para exibir as belas mesas de madeira.

Na decor, a rusticidade predomina: muita madeira, couro e peles. O nome do restaurante, explica o estilo. A palavra Noma é uma junção das sílabas iniciais dos termos dinamarqueses nordik (nórdico) com mad (comida).

noma Restaurant in Copenhagen - Main Entrance Noma 03 04 05 06 08